جمعه ۱۰ فروردين ۱۴۰۳ - 29 Mar 2024
 
۱
۱

چرا به برنج مانده نباید لب زد؟

پنجشنبه ۴ خرداد ۱۴۰۲ ساعت ۰۳:۴۰
کد مطلب: 838465
متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی با اشاره به این‌که برنج پخته بیرون یخچال به دلیل رطوبت فراوان شرایط بسیار مناسبی برای رشد باکتری دارد، گفت: در صورت نگهداری در دمای بالای پنج درجه، برنج خیلی زود خراب می‌شود.
چرا به برنج مانده نباید لب زد؟
به گزارش جهان نيوز به نقل از بهداشت نیوز، متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی با اشاره به این‌که برنج پخته بیرون یخچال به دلیل رطوبت فراوان شرایط بسیار مناسبی برای رشد باکتری دارد، گفت: در صورت نگهداری در دمای بالای پنج درجه، برنج خیلی زود خراب می‌شود.
 
دکتر گلبن سهراب در گفت‌وگو با خبرنگار دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی اظهار کرد: برنج خام می‌تواند حاوی اسپورهای باکتری به اسم Bacillus Cereus باشد، وقتی برنج را می‌پزیم این اسپورها زنده مانده و در دمای اتاق تبدیل با باکتری می‌شوند.

وی با اشاره به این‌که این باکتری‌ها در دمای 30 درجه سانتی‌گراد در عرض 20 دقیقه دو برابر می‌شوند ادامه داد: در نهایت سمی تولید می‌شود که پس از مصرف برنج مانده فرد دچار اسهال و استفراغ شدید می‌شود.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی با اشاره به این‌که معمولا  علامت‌های مسمومیت بین 30 دقیقه تا شش ساعت بعد از خوردن برنج آلوده دیده می‌شود گفت: این مسمومیت غذایی را fried rice syndrome هم می‌گویند که معمولا پس از 24 ساعت برطرف می‌شود.

وی ادامه داد: برای پیشگیری ازمسمومیت با برنج، باید پرنج پخته شده در کمتر از دو ساعت به یخچال با دمای کمتراز پنج درجه سانتی‌گراد منتقل شود.

دکتر گلبن سهراب به نقل از پژوهش‌هایی که در فدراسیون برنج آمریکا (rice federation usa)  انجام شده تاکید کرد: برنج پخته شده را می‌توان برای سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد.
https://jahannews.com/vdcb0wbwsrhbfap.uiur.html
jahannews.com/vdcb0wbwsrhbfap.uiur.html
نام شما

آدرس ايميل شما
برای ارتقای فرهنگ نقد و انتقاد و کمک به پیشرفت فرهنگ و اخلاق جامعه، تلاش کنیم به جای توهین و تمسخر دیگران، نظرات و استدلال هایمان را در رد یا قبول مطالب عنوان کنیم.
نظر شما *


Iran, Islamic Republic of
قدیم یخچال داشتن که برنج را کفته درست می کردن و چهار روز استفاده می کردن . جمع کنید این علوم مشوق مصرف گرایی را .....