در گفت‌وگو با یک متخصص آسیب‌شناسی سلولی مطرح شد
افشای ذبح غیرشرعی در برخی کشتارگاهها
سه شنبه ۱۵ ارديبهشت ۱۳۹۴ ساعت ۰۷:۴۸
کد مطلب: 420966
وی ادامه داد: جای تاسف دارد که در کشور ما، در برخی کشتارگاههای صنعتی، اقداماتی برای ذبح حیوانات به کار گرفته میشود که نه تنها مورد تایید شرع نیست بلکه به شدت برای بدن انسان بیماری‌زا است.
یک متخصص آسیب‌شناسی سلولی ضربه زدن به سر حیوان هنگام ذبح کردن را بسیار اشتباه دانست و افزود: هنگامی که به سر حیوان ضربه وارد میشود، هورمون‌هایی ترشح میشود که به شدت برای بدن مصرف کننده مضر است.
اکبری افزود: برای کشتن حیوان برخی افراد از وسایل الکتریسیته استفاده میکنند و با بیحس کردن حیوان را ذبح میکنند در حالی که دستور شرع بریدن زیر گلوی حیوان است که از لحاظ علمی ثابت شده است که این کار باعث میشود تا استرس کمتری به حیوان وارد شود.
کشته شدن حیوانات با گاز Co در برخی کشتارگاهها
این دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی؛ از کشته شدن حیوانات با گاز Co در برخی کشتارگاهها خبر داد و اظهار کرد: متاسفانه مشاهده شده که در برخی کشتارگاهها به حیوان گاز دی اکسید کربن تزریق میکنند و با حالت خفگی، حیوان را سر می‌برند که از لحاظ علمی این اقدام باعث میشود تا گاز Co به هموگلوبین بدن بچسبد و یک رنگ صورتی مانند به رنگ گوشت ایجاد شود که برای بدن مضر است.
اکبری با بیان اینکه این گونه کشتار‌ها باعث میشود تا خون کمتری از بدن حیوان خارج شود به بسیج پزشکی گفت: وقتی به شکل اسلامی و درست حیوانی ذبح نمیشود این خود موجب میشود تا خون زیادی در بدن حیوان تجمع پیدا کند که هم از لحاظ اقتصادی برای سودجویان به صرفه است و هم سلامت گوشت به خطر می‌افتد و ایجاد بیماری می‌کند.
این دانشیاردانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به ویژگی‌های ظاهری گوشت سالم خاطرنشان کرد: یک گوشت قرمز نباید رنگ قرمزغیر طبیعی، صورتی، سبز، تیره و کدر داشته باشد.
{ADVERTISE_GENERAL_LOCATION_22_BLOCK}{ADVERTISE_GENERAL_LOCATION_23_BLOCK}
نظر کارشناسی ایشان کاملا غیر واقعی و غیر علمی است.
جهت استحضار به عرض میرساند جهت مقید نمودن دام و ذبح حیوان در کشتارگاههای صنعتی از روشهای مختلف بیحسی استفاده میشود .
در میان روشهای مختلف تنها روش بیحسی الکتریکی و بیحسی ضربه ای غیر نفوذی برای گاو و گوساله در ایران رایج است . برای گوسفند با توجه به جثه حیوان و مهار آن توسط سلاخ ها و کارگران کشتارگاه از بیحسی استفاده نمیشود.
برای ذبح مرغ نیز از بیحسی با ولتاژ پایین به روش غوطه وری سر مرغ در آب برق دار استفاده میشود . بعد از مرحله بیحسی در بازه زمانی بسیار کوتاه دام توسط ذابح سربری و ذبح میشود.
البته روش موثر کشتار صنعتی دیگری وجود دارد که در کشور ما در تعدادی از کشتارگاهها از آن استفاده میکنند. در این روش از تله کشتاری مجهزی با قابلیت جابجایی دام استفاده میشود که به صورت مکانیکی دام را مقید و در اختیار ذابح قرار میدهد و دام بیحس و بیهوش نمیشود.
روش بیحسی با co2 نیاز به دستگاهها و تجهیزات خاصی دارد و این روش تنها برای خوک در کشور های دیگر کاربردی میباشد.
پیشنهاد هر نوع روش بیحسی یا کشتار برای دامهای سنگین به طراحی نوع خط کشتار و همچنین ظرفیت و تیراژ خط کشتار بستگی دارد.