بخشنامه‌بوفه‌مدارس/خوراکی‌های مضر+جدول
شنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۱ ساعت ۰۸:۰۶
کد مطلب: 257712
مطالعات نشان داده است که کودکان، نوجوانان و دانش‌آموزان از آسیب‌پذیرترین گروه‌های جمعیتی از نظر اطلاعات نادرست تغذیه‌ای هستند و عادات بدغذایی از جمله نخوردن صبحانه و گرایش به مصرف غذاهای فوری، موجب تأخیر در رشد جسمی و کاهش بهره هوشی، افزایش ابتلا به بیماری‌ها و افت تحصیلی در آنها می‌شود.
این بخشنامه می‌افزاید: دفتر سلامت و تندرستی با هدف ارتقای سطح آگاهی دانش‌آموزان در مورد تغذیه صحیح، ترویج فرهنگ سلامت و پیشگیری از بروز عوارضی مانند چاقی، افزایش وزن و بیماری‌های غیر واگیر، تأکید بر رعایت مفاد دستورالعمل ارسالی از سوی مدیران مدارس دارد.
میان وعده: مواد غذایی است که در دو میان وعده صبح و بعدازظهر مصرف می‌شود؛ میان وعده باید 400ـ300 کیلوکالری انرژی و 12ـ10 گرم پروتئین و بخشی از ریزمغذی‌ها مانند آهن و ویتامین مورد نیاز روزانه دانش‌آموزان را تأمین کند.
جدول فهرست مواد غذایی قابل عرضه در پایگاه تغذیه سالم و جدول مواد غذایی که عرضه آن در پایگاه سالم غیرمجاز است، باید در محل مناسب و در معرض دید دانش‌آموزان و کارکنان مدارس نصب شود.
مواد خوراکی که قابل عرضه در پایگاه تغذیه سالم هستند:
| ردیف | مواد غذایی | فهرست مواد غذایی |
| 1 | خشکبار، خرما و انواع مغزها | شامل: پسته، بادام، گردو، بادام زمینی، بادام هندی، فندق، نخودچی، توت خشک، انجیر خشک، کشمش، آجیل سویا و خرما (بسته بندی شده)، انواع میوه خشک |
| 2 | شیر و فرآورده‌های آن | انواع شیر، انواع ماست، کشک، پنیر (پاستوریزه، استریلیزه بسته بندی شده) |
| 3 | نوشیدنی | آب میوه‌های طبیعی و دوغ بدون گاز (پاستوریزه و استریلیزه)، ماءالشعیر، آب معدنی |
| 4 | میوه | شامل: سیب، نارنگی، پرتقال، موز شسته شده و ضدعفونی شده و وکیوم شده در بسته بندی یک نفره |
| 5 | بیسکویت، کیک و کلوچه | انواع بیسکویت، کیک و کلوچه ترجیحاً از انواع غنی شده، سبوس دار و تهیه شده با روغن دارای اسید چرب با ترانس زیر 10 درصد |
| 6 | لقمه سالم | شامل: نان و پنیر و گردو، نان و پنیر و خیار، نان و پنیر و گوجه فرنگی، نان و کره و عسل، نان و تخم مرغ پخته (نان ترجیحاً سبوس دار) |
| 7 | غذاهای پخته | شامل: انواع آش و سوپ، لوبیا، عدس، حلیم، شله زرد، سمنو، فرنی و شیربرنج |
مواد غذایی که عرضه آن در پایگاه تغذیه سالم غیرمجاز است:
| مواد غذایی غیرمجاز |
| 1ـ انواع پفک 2ـ انواع یخمک 3ـ نوشابه‌های گازدار (به جز ماءالشعیر) 4ـ آدامس 5ـ سوسیس و کالباس 6ـ سالاد الویه 7ـ چیپس 8ـ انواع لواشک و آلو و آلوچه فاقد شرایط بهداشتی 9ـ آب نبات‌هایی که به سطح دندان می‌چسبند. 10 آب میوه‌هایی که از آب و قند اسانس میوه تهیه شده‌اند. 11 فلافل 12 بستنی یخی |
