ماست به عنوان یک ماده غذایی پروبیوتیک، به دلیل دارا بودن باکتریهای مفید، میتواند اثرات مثبتی بر سلامت دستگاه گوارش داشته باشد، افزودن ماست به وعده صبحانه یک عادت سالم و مفید در راستای حفظ سلامت است.
هرچه طعم ماست به سمت ترشی برود، طبع آن سردتر میشود. در ضمن هرچه شیری که از آن ماست تهیه میشود پرچربتر باشد، ماست از نظر سردی متعادلتر بوده و میزان سردی آن کمتر است.
کارخانجات لبنی در دوسال اخیر بدون توجه به کشش بازار مصرف، به صورت بیرویه قیمت شیر و فرآوردههای لبنی را افزایش دادند، اکنون با کاهش نرخ ارز و صادرات شیر و لبنیات از کاهش ۲۱ درصدی مصرف در کشور خبر میدهند و میگویند: بازگشت محصولات از فروشگاهها به کارخانهها زیاد شدهاست.