از اواسط دهه ۱۷۰۰ برای اقامت در اروپا اصطلاح هتل به کار میرفت و انقلاب صنعتی به گسترش و ساخت هر چه بیشتر هتل‌ها در سطح شهر‌های نیویورک منجر شد.صخره‌ها اولین مکان‌هایی بودند که در قرون وسطی مسافران به آن‌ها پناه می‌بردند، اما ایرانیان با توجه به مفهوم هتل و هتلداری در ایجاد این صنعت با ایجاد کاروان سرا‌ها نقش تاثیرگذارتری داشته اند.
