از طرف دیگر، نباید این ادویه را به هر غذایی اضافه کنید و در واقع استفاده از آن، قلق دارد.
در این مقاله 7 روش مختلف برای افزودن ادویه کاری به انواع غذاها معرفی می‌کنیم. فقط 5 دقیقه مطالعه این مطلب کاربردی کافی است تا بعد از آن ادویه کاری پای ثابت غذاهای شما باشد.
ادویه کاری شامل چیست؟
قبل از اینکه به معرفی غذاها بپردازیم، بهتر است ابتدا تعریفی از ادویه کاری داشته باشید.
پودر کاری در واقع ترکیبی از چند ادویه است، اما به صورت یک ادویه جداگانه فروخته می‌شود.
افراد در کشورها و ملل مختلف ادویه‌های مختلفی برای تهیه پودر کاری استفاده می‌کنند. با این حال ترکیب کلی آن عبارتند از:
ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
پودر کاری ترکیبی است که می‌تواند در دستور العمل‌های پخت بی‌شماری معجزه کند.
در واقع، طعم غنی و تندی دارد که باعث می‌شود طعم وعده‌های غذایی معمول شما را به یک غذای لوکس آسیایی تبدیل کند.
در این بخش، با 6 غذا که می‌توان در آن‌ها از ادویه کاری استفاده کرد، آشنا می‌شوید.
افزودن به خورش و آش؛ اولین کاربرد ادویه کاری
اولین کاربرد رایج ادویه کاری مانند نمک آبی افزودن آن به خورش و آش است.
نت‌های گرم، خاکی و تند این ادویه طعم غنی و سنگینی به خورش و آش می‌بخشد که معمولا با ذائقه ایرانی‌ها هم‌خوانی دارد.
سوپ رشته فرنگی با مرغ، خورش‌های حاوی گوشت گاو و بوقلمون و سوپ مرغ و نارگیل تایلندی برخی از غذاهای آسیایی هستند که می‌توانید با ادویه کاری امتحان کنید.
علاوه بر این کاری با بیشتر سبزیجات، هویج، لوبیا، عدس و سیب زمینی (به ویژه سیب زمینی شیرین) نیز به خوبی سازگار است.
استفاده از ادویه کاری در غذاهای برنجی
اگر می‌خواهید یک وعده غذایی همراه با برنج برای ناهار تهیه کنید، پودر کاری بدون شک می‌تواند طعم عادی و تکراری برنج را دگرگون کند.
برنج سرخ شده با میگو و آناناس، برنج‌های ساده پاکستانی و نارگیل پلو غذاهای خوشمزه و خاصی هستند که می‌توانید ادویه کاری را به آن‌ها بیافزایید.
بهترین نوع برنج برای افزودن ادویه کاری، برنج‌های سرخ شده‌ای است که در اکثر دستورالعمل‌های غذاهای آسیایی دیده می‌شود.
افزودن ادویه کاری به انواع نان محلی و هندی
اگر تاکنون خودتان نان درست نکرده‌اید، با نان‌های تخت هندی شروع کنید. برای پخت این نان‌ها، خمیر نیازی به استراحت ندارد و پس از چند دقیقه ورز دادن، آماده پخت خواهد بود.
نان Thepla یکی از نان‌های محبوب هندی است که با کدو سبز و گشنیز همراه با ادویه کاری در ماهیتابه درست می‌شود. همچنین در برخی از نان‌های محلی جنوب کشور، از ادویه کاری استفاده می‌کنند.
کاربرد ادویه کاری در غذاهای سرخ شده و میان وعده‌ها
آسیایی‌ها معمولا عاشق تنقلات خوش طعم و نسبتا تند هستند؛ بنابراین استفاده از پودر کاری برای تهیه غذاهایی مانند سمبوسه رواج دارد.
شما می‌توانید به تنقلات و میان وعده‌هایی مانند انواع شورینی (میان وعده یا پیش غذاهایی که ظاهری شبیه به شیرینی دارد و از خمیر پرشده با گوشت و مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود)، رول‌های چینی، نان کاری ژاپنی یا رول‌های سوسیس ادویه کاری را اضافه کنید.
ترکیبات موجود در ترکیب این پودر مانند زردچوبه، زیره، گشنیز، دارچین و فلفل سیاه طعم بی‌نظیری به فیلینگ‌ها می‌دهد. در این غذاها کاری می‌تواند به عنوان جایگزین نمک برای فشار خون عمل کند.
استفاده از سس کاری برای ماهی و سایر غذاهای دریایی
در میان کاربردهای مختلف پودر کاری، این ترکیب با گوشت، غذاهای دریایی یا تخم مرغ می‌تواند بسیار کاربردی باشد.
ادویه مورد موضوع ما در این مقاله برای مرغ، گوشت گاو، بیشتر انواع ماهی (ماهی آزاد، ماهی تن، ماهی کاد)، تخم مرغ و میگو ایده آل است.
طرز تهیه انواع سس و چاشنی غذا با استفاده از پودر کاری
آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که به مارینادها و سس‌های معمولی با طعم‌های تکراری پودر کاری اضافه کنید؟ از نظر معروف‌ترین سرآشپزهای دنیا پودر کاری یکی از بهترین افزودنی‌ها برای ترکیب با سس‌های روغنی و مارینادهای تند است.
زمانی که این ادویه با مقداری نمک و شکر قهوه‌ای مخلوط می‌شود، می‌تواند به تنهایی به عنوان یک طعم دهنده جذاب مورد استفاده قرار گیرد.
شما می‌توانید استیک یا دنده‌های کبابی، بال‌های مرغ مرینیت‌شده یا حتی بوقلمون یا مرغ کامل را به این ترکیب آغشته و کباب کنید.
همچنین کمی از این ترکیب را روی سبزیجات برشته شده بریزید.
استفاده از پودر کاری در سالاد و چاتنی
پودر کاری می‌تواند افزودنی خوشمزه‌ای برای سالاد و چاتنی باشد. گرمای لطیف و نت‌های تند این ترکیب می‌تواند تجربه‌ای کاملا جدیدی برای همه دوستداران چاتنی و سالاد باشد.
هنگام درست کردن سالاد یا چاتنی پخته یا خام می‌توانید پودر کاری را به سبزیجات، آجیل و موارد زیر اضافه کنید:
- گوجه فرنگی
انگور سبز
کلم پیچ
بادام زمینی
خرید نمک آبی و صورتی برای پخت غذاهای خوشمزه از بلو سالت
در این مقاله به این موضوع پرداختیم که ادویه کاری در چه خورش‌هایی استفاده می‌شود و علاوه بر آن، به کدام خوراکی‌های دیگری می‌توانید این ادویه را اضافه کنید.
توصیه می‌کنیم علاوه بر ادویه کاری از نمک‌های آبی و صورتی نیز غافل نشوید.
این نوع نمک‌ها طعم بی‌نظیری به انواع غذا می‌بخشند و مانند نمک‌های سفید معمولی ضرر ندارند.
شما می‌توانید برای خرید نمک‌های آبی و صورتی اصل همین الان به فروشگاه بلو سالت به نشانی bluesalt24.ir مراجعه کنید و نمونه اصل این نمک‌ها را سفارش دهید.
فروشگاه بلو سالت اصالت همه محصولات خود را تضمین می‌کند و محصولات این فروشگاه ضامن سلامتی شما خواهند بود.
