آلبینیسم یا زالی نوعی بیماری ژنتیکی مادرزادی است که به دلیل کارآیی نداشتن یک آنزیم در بدن ایجاد می شود . تیروزین یکی از اسیدهای آمینه اصلی سلول های زنده است که اگر به ملانین تبدیل نشود، رنگ پوست و موها سفید می شود .