ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است، ولی بعلت نداشتن گلوتن ( ماده چسب مانند گندم ) قابلیت تهیه نان را ندارد.
به گزارش جهان به نقل از باشگاه خبرنگاران، ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است، ولی بعلت نداشتن گلوتن ( ماده چسب مانند گندم ) قابلیت تهیه نان را ندارد. بنابراین برای تهیه نان ذرت ، آرد آن را با آرد سایر غلات مخلوط می كنند . ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است .سایر خواص آن عبارتند از : 1-پماد ذرت خشك كننده زخم ها می باشد . 2-ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است. 3-استفاده مداوم از ذرت از پوسیدگی دندان جلوگیری می كند . 4-روغن ذرت كلسترول خون را پائین می آورد . 5-روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماری های پوستی مفید است.