داخلی » خبر »
در طول سفر از خوردن غذاهاي چرب و پرحجم خودداري شود
۲۳ اسفند ۱۳۸۸ ساعت ۹:۱۴
يك متخصص تغذيه گفت: در طول سفر از خوردن غذاهاي چرب و پرحجم كه حاوي سس و گوشت و مرغ هستند، كباب كوبيده، همبرگر و به طور كلي فرآوردههاي حاوي گوشت چرخ كرده كه ناخالصي فراوان دارند، خودداري شود.
سيد ضياءالدين مظهري در گفتوگو خبرنگار اجتماعي فارس افزود: در غذاخوريهاي بين راه به دليل اينكه در غذاها ادويه فراوان و افزودني به كار ميبرند و تغيير رنگ، طعم و فساد آنها معلوم نميشود، در چنين محيطهايي امكان آلودگي و كهنگي مواد خام اوليه بسيار بالا است و علاوه بر عدم رعايت بهداشت فردي و محيطي، امكان نگهداري مواد پخته شده در محيطهاي نامناسب آلودگيهاي اوليه را به شدت افزايش ميدهد.
اين متخصص تغذيه افزود: از خوردن كباب كوبيده، همبرگر و به طور كلي فرآوردههاي حاوي گوشت چرخ كرده كه ناخالصي فراوان دارند، پرهيز شود، به دليل اينكه بسيار فسادپذير است و امكان كهنگي و آلودگي آنها بسيار بالا است. به دليل نرسيدن حرارت لازم در زمان پخت به قسمتهاي داخلي و مركز چنين غذاهايي، آلودگيهاي اوليه و ثانويه از بين نميروند و به راحتي با مصرف چنين موادي انواع كيستها، تخم انگلها، ميكروارگانيسمها و سموم آنها به بدن مصرفكنندگان منتقل ميشود.
مظهري اضافه كرد: به تميز بودن كارد، چنگال، بشقاب و به طور كلي ظروف سرو غذا و به خصوص ليوانها توجه زيادي داشته باشيد. اگر آثار چربي يا باقيمانده مواد غذايي در آنها مشاهده شد، احتمال آلودگي آنها بسيار زياد است. به همين دليل قبل از استفاده بايد آنها را با آب جوش و شويندههاي مناسب شست.
وي گفت: براي اطمينان از تميزي و پاك بودن ليوانها، اگر آنها را در مقابل روشنايي قرار دهيد، به احتمال زياد جاي انگشتان و لبهايي كه قبل به آن خورده، ديده ميشود و يا لكههاي فراوان ديگري كه مشاهده ميشود، دليل ديگري بر عدم رعايت بهداشت در اين محل است.
