دوشنبه ۲۳ مهر ۱۳۹۷ - 15 Oct 2018
 
۰
۲

پشت پرده چلوکباب‌های ارزان قیمت چیست؟

يکشنبه ۱۵ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱۰:۴۷
طبخ غذا و رستوران‌داری یکی از صنوف تجاری نسبتا پر درآمدی است که در ماه‌های اخیر با رکودی بی‌سابقه دست به گریبان شده است.
پشت پرده چلوکباب‌های ارزان قیمت چیست؟
به گزارش جهان نيوز، از دیرباز، رستوران داری و فعالیت در حوزه طبخ و عرضه غذا از نمونه مشاغل نسبتا پردرآمدی محسوب می‌شد که بعضا از ضریب اشتغالزایی نسبتا مطلوبی برخوردار بوده است.
 
اما این اوصاف در شرایط فعلی اقتصادی کشور برای بسیاری از واحد‌های طبخ و عرضه غذا صدق پیدا نمی‌کند و گزارش‌های میدانی و سمع اظهارات فعالان این عرصه موید این واقعیت است که بسیاری از فعالان این حوزه، بویژه در شهر‌های حاشیه‌ای و شهرستانی با اُفت شدید تقاضا و تنزل ضریب کمی مشتری مواجه شده‌اند.

عباس خیرآبادی، یکی از رستوران داران فعال در غرب استان تهران با اشاره به رکود شدید حاکم بر این بازار اظهار کرد: تقریبا در تمامی اغذیه‌های موجود در منوی رستوران‌ها، شاهد افزایش قیمت هستیم و هیچ غذایی وجود ندارد که قیمت‌ها در آن همچون اوایل سال‌جاری عرضه شود.

وی افزود: طبیعی است در شرایطی که قیمت برنج، روغن، مرغ، ماهی و گوشت قرمز به عنوان اصلی‌ترین اقلام و محصولات مورد نیاز واحد‌های فعال در بخش رستوارن داری، باافزایش قابل توجه رو به رو شده به تبع ما نیز مجبور هستیم به موازات آن، افزایش نرخ‌ها را در منوی غذایی لحاظ کنیم.

این فعال در صنف رستوران داری تصریح کرد: متأسفانه با افزایش قیمت‌ها، ضریب تقاضا برای خرید و تهیه غذا از واحد‌های اینچنینی کاهش یافته که البته موضوع جدیدی نیست، اما در ماه‌های اخیر به شدت بر میزان کسادی افزوده شده تا جایی که عملا امکان تامین هزینه‌های روتین، ثابت و روزمره این واحد‌ها سخت و دشوار شده است.

خیرآبادی گفت: چهار پِیکِ فعال در واحد بنده مشغول به فعالیت بودند که در اردیبهشت ماه عذر دو تن از آنها را خواستیم و در حال حاضر تنها با یک پیک ارائه خدمات می‌کنیم و این موضوع به مثابه مُشتی نمونه خروار از شرایط حاکم بر کسب و کارِ صِنف ما است.

وی افزود: ادامه این وضعیت به هیچ عنوان قابل تحمل نیست، زیرا انگیزه ما به عنوان فعال صنفی، کسب سود مشروع مطابق عرف و قواعد تعریف شده است و در شرایطی که در تامین هزینه‌های اولیه و بدیهی خود دَرمانده ایم، به تبع توجیهی برای ادامه فعالیت باقی نمی‌ماند و تعطیلی واحدی همچون رستوارن بنده، با بیکار شدن ۵ نفر همراه خواهد بود و این در شرایطی است که در برخی رستوران‌های بزرگ، حتی ۱۵ تا ۲۵ نفر اشتغال دارند و می‌طلبد با چاره اندیشی، شرایط دشوار کنونی تسهیل و موانع موجود در کسب و کار امثال ما برداشته شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران
کد مطلب: 644969
نام شما

آدرس ايميل شما
برای ارتقای فرهنگ نقد و انتقاد و کمک به پیشرفت فرهنگ و اخلاق جامعه، تلاش کنیم به جای توهین و تمسخر دیگران، نظرات و استدلال هایمان را در رد یا قبول مطالب عنوان کنیم.
نظر شما *


Iran, Islamic Republic of
پشت پرده چلوکباب‌های ارزان قیمت چیست؟
سلام این تیتر چه سنخیتی با اصل خبر دارد؟
حسن
Iran, Islamic Republic of
اين اقا بيخود ميگه كجا وسايل اوليه رستورانها افزايش قيمت داشته برق گران شده ؟؟؟؟حقوق كارگران افزايش يافته ؟؟؟؟برنج گران شده؟؟؟؟ روغن گران شده ؟؟؟؟؟فقط كمي گوشنت گران شده اون هم در قيمت تمام شده تاثير زيادي نداره فوقش 10% غذا گران بشه اين جماعت فقط دنبال بهانه اند تا مردم را بدوشند چون دلار سه برابر شده غدا هم بايد سه برابر بشه !!!!!!! مردم اصلا نبايد از اينها غذا بخرند عجب رويي هم دارند اين رستون داران تازه دارن گراني را توجيه مي كنند