«مغز انسان» قند تولید می‌کند
يکشنبه ۸ اسفند ۱۳۹۵ ساعت ۱۵:۴۱
کد مطلب: 504939
محققان دانشگاه ییل در آمریکا می‌گویند تحقیقات تکمیلی به بررسی چگونگی تأثیر فروکتوز بر مغز و عادات خوردن در افراد می‌پردازد.
فروکتوز یک قند طبیعی و ساده است که فرمولی شبیه گلوکز دارد اما نوع آرایش مولکول‌های آن متفاوت است و چون اغلب در میوه‌ها یافت می‌شود به آن «قند میوه» می‌گویند. فروکتوز در عسل و برخی سبزی‌ها هم یافت می شود.
در حقیقت فروکتوز در بین قندها، کمترین شاخص قند خون را دارد و قند خون را به مقدار بسیار اندکی افزایش می‌دهد، آن هم در صورتی که مقدار زیادی فروکتوز مصرف شود.
در این آزمایش‌ها، محققان با بررسی روی 8 داوطلب سالم که هیچ‌گونه بیماری نداشتند دریافتند «فروکتوز» در مغز از «گلوکز» تولید می‌شود.
یکی از محققان در این‌باره گفت: «در این تحقیق ما برای اولین بار نشان دادیم که فروکتوز می‌تواند در مغز انسان تولید شود. ما با نشان دادن اینکه فروکتوز موجود در مغز تنها حاصل مصرف مواد غذایی حاوی فروکتوز نیست نشان داده‌ایم که این قند می‌تواند از هر نوع ماده قندی که شما مصرف می‌کنید، تولید شود».
