آفتابگردان ازجمله دانه‌های روغنی است که در ۲۵۰۰ هکتار از مزارع خراسان شمالی کشت‌شده و پیش‌بینی می‌شود سطح زیر کشت به ۳۵۰۰ هکتار افزایش یابد. شهرستان‌های گرمه، مانه و سملقان، بجنورد و شیروان، تولیدکننده بیشترین آفتابگردان هستند.