شیرین ترین خوراکی های دوران کودکی ما محصول کارگاه های کوچکی بودند که از گرمای آتشین کوره هایشان رشته نبات و شکر پنیر بیرون می آمد.حاج حسن حسینی یکی از قدیمی های نبات سازی تهران است که هنوز در چهار راه مولوی نبات ریسه می کند.