ذرت‬ دارای ارزش غذایی فراوانی است، ولی بعلت نداشتن گلوتن ( ماده چسب مانند گندم ) قابلیت تهیه نان را ندارد.

به گزارش جهان به نقل از باشگاه خبرنگاران، ذرت‬ دارای ارزش غذایی فراوانی است، ولی بعلت نداشتن گلوتن ( ماده چسب مانند گندم ) قابلیت تهیه نان را ندارد.

بنابراین برای تهیه ‫‏نان ذرت‬ ، ‫‏آرد‬ آن را با آرد سایر ‫‏غلات‬ مخلوط می كنند . ذرت از نظر ‫‏طب‬ قدیم ایران سرد و خشك است .سایر خواص آن عبارتند از :
 
1-پماد ذرت خشك كننده ‫‏زخم‬ ها می باشد .
 
2-ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از ‫سرطان‬ است.
 
3-استفاده مداوم از ذرت از پوسیدگی ‫دندان‬ جلوگیری می كند .
 
4-روغن ذرت ‫‏كلسترول‬ خون را پائین می آورد .
 
5-روغن ذرت برای درمان ‫‏اگزما‬ و بیماری های ‫‏پوستی‬ مفید است.